Saltar al contenido

McDonald’s restaurante energía cero en Disney Resort

La cadena de hamburgesas Mc Donalds acaba de terminar de contruir su primer restaurante energía cero en Walt Disney World Resort

Que prefieres Pepsi o Coca-Cola

McDonald’s ha completado la construcción de un primer restaurante energía cero de su tipo diseñado para generar su propia energía a partir de energía renovable. El restaurante está ubicado en Disney World Resort, que abrió sus puertas el 11 de julio, incluso cuando la pandemia de COVID-19 continuó arrasando Florida.

Según la compañía, el restaurante insignia global servirá como un centro de aprendizaje para que McDonald’s pruebe soluciones para reducir el uso de energía y agua en toda su marca, con el objetivo declarado de convertir eventualmente otras ubicaciones en energía renovable en el sitio para cubrir el 100% de sus necesidades energéticas sobre una base neta anual.

El restaurante energía cero de Mc Donalds es unedificio recientemente remodelado que se encuentra en el lado oeste de la propiedad de Disney en Buena Vista Drive, cerca de All-Star Resorts (que permanece temporalmente cerrado). Durante un período inicial de “lanzamiento suave”, el restaurante está abierto solo para servicio de entrega y entrega.

El edificio ecológico, que mide 8,024 pies cuadrados, fue diseñado por la firma Ross Barney Architects, con sede en Chicago, en asociación con la firma de arquitectura e ingeniería CPH, con sede en Florida. Cuenta con paneles de vidrio fotovoltaico, un techo con paneles solares y luces de estacionamiento con energía solar, así como un sistema de energía automatizado y un comedor de ventilación pasiva diseñado para hacer circular el aire y regular la temperatura.

Sustentabilidad Mc Donalds 2020

Al anunciar su “estado neto de energía cero”, McDonald’s anunció que buscará la Certificación de Energía Cero del International Living Future Institute durante el próximo año. Según los informes, los datos y los aprendizajes del restaurante también informarán los esfuerzos de sostenibilidad global de McDonald’s restaurante energía cero, incluido el progreso hacia el objetivo basado en la ciencia de la compañía, anunciado en 2018, para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en un 36% en restaurantes y oficinas para 2030 en comparación con un año base de 2015.

Estos tiempos sin precedentes solo han aumentado la importancia de la innovación que fomenta la seguridad y la sostenibilidad a largo plazo. Un paso importante en El viaje de McDonald’s para reducir nuestra huella de carbono e identificar soluciones significativas en la lucha contra el cambio climático, a través de un restaurante energía cero

Marion Gross, jefe de la cadena de suministro de McDonald’s en América del Norte

McDonald’s, que opera en 120 países con más de 38,695 ubicaciones a fines del año pasado, ha sido ampliamente elogiado como la primera marca importante de restaurantes en abordar el cambio climático global al establecer un objetivo para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Pero los críticos cuestionan cuán significativos serán los recortes de emisiones en el gran esquema debido a la continua dependencia de la compañía en la agricultura animal y la cría industrial.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, la producción de ganado vacuno contribuye con alrededor del 15 por ciento de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Y McDonald’s se ubica como uno de los compradores de carne de res más grandes del mundo, comprando más de 1.7 billones de libras por año. Esto crea una enorme huella de carbono (sin mencionar las graves consecuencias que se relacionan con otros tipos de impacto ambiental, salud humana y bienestar animal).

Controlando las emisiones de metano por producción de carne

Según un estudio publicado recientemente por la iniciativa de investigación del Sistema de Monitoreo de Carbono de la NASA, las emisiones de metano del ganado parecen ser significativamente más altas que las estimaciones anteriores. Estimaciones conservadoras sugieren que McDonald’s puede ser responsable de casi 25 millones de toneladas métricas de emisiones de gases de efecto invernadero por año, lo que se dice que es equivalente a las emisiones promedio producidas por 5 millones de vehículos automotores.

La buena noticia es que los grandes avances en la ciencia de los alimentos a base de plantas están impulsando un mercado global para los sustitutos de la carne, incluidas las hamburguesas veganas que son prácticamente idénticas a las hamburguesas de carne en términos de sabor, apariencia y textura. Euromonitor International estima que esta floreciente industria alcanzará los $ 23 mil millones para 2023. Barclays estima que el sector alcanzará los $ 140 mil millones en la próxima década, capturando más del 10% de la industria cárnica mundial.

Hamburguesas veganas

McDonald’s finalmente se subió al carro vegano el otoño pasado con el lanzamiento de una nueva hamburguesa a base de plantas en asociación con Beyond Meat en 52 ubicaciones en Canadá. Sin embargo, la hamburguesa, llamada PLT o “Planta”. Lechuga. Tomate “, fue retirado sin ceremonias de los menús canadienses el mes pasado y ya no está disponible.

Según los informes, McDonald’s no tiene planes de traerlo de vuelta en el futuro cercano en Canadá. Y a diferencia de varios rivales principales, incluido Burger King , que el año pasado lanzó el “Impossible Whopper” como una alternativa basada en plantas a su hamburguesa tradicional en las 7.300 ubicaciones de Burger King en los Estados Unidos, McDonald’s aún no ha probado una hamburguesa sin carne en los Estados Unidos. Para el registro, “Impossible Whopper” se ubica como uno de los lanzamientos más exitosos en la historia de Burger King, impulsando el 5% de las ventas comparables antes del brote de COVID, y la compañía anunció el mes pasado que agregará un sándwich de desayuno hecho con vegana Impossible Sausage, llamada “Impossible Croissan’wich”, a su menú en todo el país.

Un restaurante diseñado con energía neta cero puede generar un alboroto de relaciones públicas positivo para McDonald’s e incluso impresionar a los consumidores y accionistas de tendencia ecológica preocupados por el medio ambiente pero con una comprensión limitada del panorama general. Sin duda, la reducción de energía y agua en restaurantes y oficinas es un desarrollo positivo y no debe descartarse. Pero hasta que McDonald’s realice cambios importantes en su cadena de suministro de alimentos para la agricultura animal y, lo que es más importante, en su menú centrado en hamburguesas de carne de res (incluso cuando los estadounidenses en general están reduciendo su consumo de carne), los críticos pueden estar justificados al cuestionar el verdadero compromiso de la compañía con aprovechando las tecnologías de próxima generación para reducir su huella de carbono masiva.