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Cuál es la principal diferencia entre vegetariano o vegano

11 abril 2019

Usualmente se cree que vegetariano o vegano implica la misma dieta y régimen alimenticio. Pero hay mucha diferencia entre una y otra

La principal diferencia entre vegetariano o vegano es que una persona vegana no consume productos de origen animal, pero algunos vegetarianos sí. … Los veganos no consumen productos de origen animal, ni productos producidos por animales, incluyendo carne, pescado, aves, huevos, productos lácteos, miel o gelatina.

¿Qué le pasa a tu cuerpo cuando te vuelves vegetariano? Distintos estudios confirman que los vegetarianos y veganos tienen un índice de masa corporal más bajo que quienes comen carne. Los niveles de azúcar también son más bajos, se reduce el riesgo de cáncer y de enfermedades cardiovasculares.

En el veganismo la única precaución que debe tener es reemplazar estas proteínas de origen animal por otro tipo de proteínas. Una persona que siga una dieta vegana “debe tomar suplementos o consumir alimentos que ya vienen fortificados con esta vitamina.

Los principales riesgos de llevar una dieta vegana se presentan si no se reemplazan adecuadamente las proteínas, además de las vitaminas del grupo B, el calcio y el hierro.

Prejuicios contra la dieta vegetariana

Los prejuicios y tópicos contra la dieta vegetariana siguen a la orden del día en la actualidad. Tanto es así, que muchos aún tienen la creencia de que es imposible llevar una dieta saludable sin comer carne y ¡no digamos sin lácteos! Lo cierto es que esta creencia ya está superada en el ámbito científico.  

El ampliamente difundido informe de la AND (Asociación e Nutrición y Dietética) – y respaldado a posteriori por la propia AEDN, Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas- ha supuesto el argumento definitivo para demostrar que “las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas no saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades”  

Beneficios de la dieta vegetariana

¿Qué es lo bueno y lo malo de ser vegetariano? Los vegetarianos tienen menos riesgos de sufrir dislipidemias y niveles altos de colesterol y triglicéridos, porque no consumen proteína animal, que en grandes cantidades ocasiona estas afecciones. Además, tienen menos posibilidades de padecer enfermedades cardiovasculares o diabetes mellitus tipo II.

¿Qué beneficios tiene para la salud el veganismo? Ayudar a bajar de peso y controlarlo. Con más consumo de fibra, se purifica el cuerpo de manera natural. Previene el cáncer de mama, colon, estómago, próstata y pulmón. Como no se consumen grasas animales, ni colesterol, se disminuye la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares y cerebrales. Entonces vegetariano o vegano…