Tendencia de productos imitación carne. En los últimos años, el mercado de productos veganos ha crecido exponencialmente, ofreciendo alternativas a la carne que buscan satisfacer tanto las necesidades dietéticas como los valores éticos de los consumidores. Estas imitaciones no solo replican el sabor y la textura de la carne, sino que también aportan beneficios nutricionales significativos.
Parece que la gente sí quiere carne de origen vegetal. Países de todo el mundo han aumentado su demanda de estos productos. En 2023, el mercado mundial superó los $7,000 millones USD y se prevé que crezca casi un 20% para 2030 .
Principales marcas en tendencia que ofrecen imitación carne para la dieta vegana Lunes Sin Carne
Beyond the meat
Beyond Meat es una de las marcas pioneras en la producción de carne vegana. Sus productos, como hamburguesas y salchichas, están elaborados principalmente a base de proteínas vegetales como guisantes y arroz. La compañía ha logrado crear productos que imitan la textura y el sabor de la carne animal, lo que ha llevado a su aceptación en supermercados y restaurantes a nivel global.
Heura imitación carne
Heura se ha posicionado rápidamente como una marca líder en el ámbito de las alternativas a la carne. Sus productos, que incluyen tiras de pollo y hamburguesas, están elaborados con ingredientes vegetales y son ricos en proteínas y nutrientes. Heura ha ganado popularidad por su compromiso con la sostenibilidad y la calidad, siendo una opción preferida entre los consumidores veganos.
Daiya
Daiya es conocida por su amplia gama de productos lácteos veganos, pero también ofrece alternativas a la carne. Sus productos incluyen quesos veganos y pizzas que son ideales para quienes buscan opciones sin lácteos ni ingredientes animales. Daiya se destaca por su calidad y por ser apto para personas con intolerancias alimentarias.
Violife
Aunque Violife es principalmente reconocida por sus quesos veganos, también ofrece productos que imitan carnes. Su enfoque en ingredientes naturales y su variedad de sabores han hecho de Violife una marca favorita entre los amantes del queso vegano.
Qorn
Qorn produce una variedad de productos a base de micoproteína, un tipo de proteína derivada de un hongo. Aunque normalmente no era vegano, ahora ofrece opciones completamente libres de ingredientes animales. Sus productos son ricos en proteínas y se pueden utilizar en una variedad de platos como sustitutos de la carne.
Current Foods
Current Foods ha innovado al crear alternativas al pescado utilizando proteínas vegetales, como su filete de «no-salmón». Este producto busca replicar no solo el sabor sino también la textura del pescado, lo que representa un avance significativo en el mercado de sustitutos vegetales.
¿De qué están hechos los productos imitación carne?
La mayoría de los productos veganos que son imitación carne se derivan de la proteína de soja por su precio bajo y porque absorbe fácilmente el agua y la grasa. Marcas que producen imitación carne también usan otras proteínas como el gluten de trigo, legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles..) y proteínas de aceites de semillas.
Para darle el sabor a grasa los productos imitación carne cuentan con alternativas vegetales para ofrecer el sabor y la textura de un producto de carne. Estos aceites pueden ser aceite de coco o aceite de girasol.
Es común que los productos imitación carne incluyan agentes gelificantes para unir el agua y la grasa lo que agrega almidón para darle una vista agradable y un sabor rico para los consumidores.
¿Los productos imitación carne ayudan en algo a luchar contra el calentamiento global?
La producción de carne convencional tiene un impacto significativo en el medio ambiente, incluyendo deforestación y emisiones de gases de efecto invernadero. Las alternativas basadas en plantas requieren menos recursos naturales y son más sostenibles, lo que las convierte en una opción ética para aquellos preocupados por el bienestar animal y el medio ambiente.
Pero una industria de productos imitación carne también genera mucho impacto ambiental, estamos hablando de una industria que amerita de logística, consumo de agua, maquinaria, suministro eléctrico, etc… entonces verde verde, no es.
¿Lo mejor? Cultivar y cocinar tu propia comida, y cuando no es posible consumir productos locales y menos productos importados.
Author: seresponsable
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