En nuestra cocina podemos tener productos falsos, sin saberlo… las marcas que comercializan estos productos falsos, dan prioridad al dinero.
Comida real contra comida falsa. ¿Porqué los productos falsos son vendidos en todo el mundo sin alertar al consumidor?
La comida falsa es una gran preocupación para los consumidores. Se estima que el mercado mundial de alimentos falsos vale más de $100 mil millones USD. La comida falsa puede ser peligrosa para la salud, ya que puede contener ingredientes no seguros o adulterados. También puede ser engañosa, ya que puede no ser lo que dice ser.
A continuación, se presentan algunos consejos sobre cómo identificar marcas auténticas de alimentos y evitar los productos falsos:
- Investigue la marca. Antes de comprar un producto alimenticio, investigue la marca. Lea las reseñas de otros consumidores y busque información sobre la empresa.
- Fijese en el precio. Los alimentos falsos suelen ser más baratos que los auténticos. Si un producto parece ser demasiado bueno para ser verdad, probablemente lo sea.
- Lea la etiqueta. Asegúrese de que la etiqueta contenga toda la información necesaria, como el nombre del producto, los ingredientes y la fecha de caducidad.
- Observe el aspecto del producto. Los alimentos falsos suelen tener un aspecto o un olor diferente a los auténticos. Por ejemplo, la miel falsa puede ser de color más claro o más oscuro que la miel auténtica.
- Pruebe el producto. Si tiene la oportunidad, pruebe el producto antes de comprarlo. Los alimentos falsos suelen tener un sabor diferente a los auténticos.
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Los 11 productos falsos que más se venden en el mundo
Trufa, aceite de trufa. Si contiene una trufa real tiene el tamaño de una manzana pequeña, y su costo podría alcanzar los $!00 USD, son tan díficiles de encontrar. Así que si ves en la tienda «aceite de trufa» duda que realmente sea trufa, los productos falsos suelen engañar al consumidor en sus etiquetas con leyendas como «aroma de trufa» o «esencia de trufa»
La trufa auténtica es un hongo subterráneo que tiene un sabor intenso y aromático. La trufa falsa suele ser de color más claro y tiene un sabor más suave.
Miel de maple. Para obtener un verdadero jarabe de maple. se requiere un proceso artesanal. Si ves en la etiqueta «jarabe de mesa» o «jarabe para pancakes» dúdalo, los productos falsos de jarabe pueden verse por su consistencia, que debe ser parecida a la miel, no tan líquida.
El jarabe de arce auténtico proviene de la savia del arce azucarero. Tiene un color ámbar oscuro y un sabor dulce y aromático. El jarabe de arce falso suele ser de color más claro y tiene un sabor más químico.
Wasabi. «prepared wasabi» en la etiqueta? seguramente son productos falsos de wasabi. Se trata de la planta más díficil de cosechar y comercializar en el mundo. Cada planta de wasabi, necesita 18 meses de cuidado y no se usa ningún tipo de maquinaria. El kilo de wasabi natural puede alcanzar los $310 USD. Los productos falsos de wasabi, como la pasta son falsos.
Queso parmesano. El único parmesano real está certificado como un auténtico Parmigiano-Reggiano, hecho bajo regulaciones sumamente estrictas. El verdadero parmesano es elaborado solo en una región de Italia: Emila-Romagna donde se da la bacteria que forma este exquisito queso. y tiene la etiqueta DOP Cualquier marca que venda parmesanos sin este certificado o hechos en polvo (mezlados con arroz triturado y celulosa) son producos falsos de parmesano.
El queso parmesano auténtico es un queso duro y salado que se elabora con leche de vaca. Tiene un color amarillo intenso y un sabor intenso. El queso parmesano falso suele ser más suave y tiene un sabor más suave.
Vainilla. Nieve de vanilla, jaraba de vainilla son los productos falsos más comunes que se consiguen normalmente. Cuidado, porque si la etiqueta dice «sabor artificial» puede contener pétroleo. En México, por ejemplo, se venden muchos productos falsos de vainilla que realmente están hechos a base de frijol o semillas del tonka tree, que contiene coumarin, una sustancia tóxica (prohibida en EEUU) Evita los postres con sabor o esencia de vainilla.
La vainilla auténtica se elabora con las vainas de la planta de vainilla. Tiene un sabor intenso y aromático. La vainilla falsa suele ser de color más claro y tiene un sabor más suave.
Caviar. El caviar original, se cultiva en lugares específicos en el mundo. Sólo un buen conocedor conoce la textura, el sabor y la forma de un verdadero y auténtico caviar.
El caviar auténtico proviene de esturiones de agua salada. Tiene un color negro intenso y un sabor salado y terroso. El caviar falso suele ser de color más claro y tiene un sabor más suave.
Miel. Es de los productos falsos más comercializados y vendidos en el mundo. ¿Cómo descubrir los productos falsos de miel? Las mieles que se consumen en el mundo contienen otros ingredientes mezclados como jarabe, arroz y otras semillas. Evita todos los jarabes alto en fructuosa, ya que provocan serios problemas de salud. La miel verdadera es cruda y proviene frecuentemente de productores locales, no de grandes marcas o del extranjero.
La miel auténtica es un líquido espeso y dorado que tiene un sabor dulce y floral. La miel falsa suele ser más ligera y acuosa, y puede tener un sabor más químico.
Aceite de oliva. El aceite de oliva extra virgen no pasa por ningún tipo de calor. Pero es tan fácil de imitar, que muchas marcas han empezado a vender productos falsos de aceite de oliva. ¿Cómo saber si es aceite de oliva falso? Visualiza la botella verde a través de la luz, para ver si contiene algún tipo de aceite o jarabe de maíz añadido.
El aceite de oliva auténtico se elabora con aceitunas frescas. Tiene un color verde intenso y un sabor suave y aromático. El aceite de oliva falso suele ser de color más claro y tiene un sabor más fuerte.
Carne wagyu. Puede ser el tipo de carne más caro del mundo. Un kilo puede llegar a costar $15,000 pesos solamente. ¿Cómo saber si la carne wagyu que estás comprando es realmente la auténtica wagyu japonesa? Los productos falsos de imitación Wagyu se venden en cualquier mercado, visualmente puede parecer real ya que las líneas de grasa son tan claras que puedes encontrarla en cualquier otro tipo de corte, la diferencia está en el color ya que la carne wagyu genuina cuenta con un certificado de autenticidad y es uniformemente rosado, a diferencia del tono rojo hierro de la mayoría de los cortes de res tradicionales. El wagyu más reconocido es el corte Kobe.
El wagyu es una raza de ganado vacuno que se cría en Japón. Tiene una carne muy tierna y jugosa. El wagyu falso suele ser de menor calidad y tiene un sabor más fuerte.
Café. Los productos falsos de café contienen además de unos cuantos granos de café molido, bellotas molidas, cebada molida y trigo. Y en el peor de los casos, las marcas no éticas mezclan papel, maíz o arroz quemado. Un medio kilo de café puro proviene de la cosecha de 1,500 granos que tendrán que ser pelados y rostizados. Te recomendamos que el café que consumos esté recomendado por la Asociación de Café.
El café auténtico se elabora con granos de café tostados. Tiene un sabor intenso y aromático. El café falso suele ser de menor calidad y tiene un sabor más suave.
Azafrán. Se trata de la especia más cara del mundo ¿Cómo identificar los productos falsos de azafrán para no caer en el engaño? El azafrán real proviene de tres fuentes: de la flor crocus sativus, Se requieren 150,000 flores para reunir los fillamentos de azafrán necesarios para juntar 1 kilo que puede llegar a costar $60,000 pesos aproximadamente. Los productos falsos de azafrán pueden contener en la mezcla: cabello de caballo, filementos de coco, heno y raíz de la misma flor. Podrás saber si es real con la prueba del agua, el verdadero azafrán pintará poco a poco el agua de amarillo, los productos falsos de azafrán pintarán de inmediato el agua.
El azafrán es una especia que se elabora con los estigmas de la flor Crocus sativus. Tiene un color rojo intenso y un sabor intenso y aromático. El azafrán falso suele ser de color más claro y tiene un sabor más suave.
Es importante estar atento a la comida falsa. Al seguir estos consejos, puede ayudar a proteger su salud y su bolsillo.
