¿Cerveza Vegana? En la actualidad, la mayoría de cervezas, también las industriales, son aptas para veganos.
Si desea una beer económica, la mayoría de las marcas más vendidas son veganas y lo suficientemente decentes. Pero ten cuidado con una lager australiana llamada Foster’s. Es una de las pocas marcas de mercado masivo no veganas vendidas en todo el mundo.
Cervezas veganas baratas y de amplia distribución
Estas son algunas de las cervezas más vendidas del mundo, todas veganas:
- Budweiser and Bud Light (USA) cerveza vegana
- Coors and Coors Light (USA) cerveza vegana
- Miller Lite, High Life, and Genuine Draft (USA) cerveza vegana
- Heineken (Netherlands) cerveza vegana
- Beck’s (Germany) cerveza vegana
- Corona (Mexico) cerveza vegana
- Pacifico (Mexico) cerveza vegana
- Skol (Brazil)
- Tsingtao (China)
- Snow (China)
- Harbin (China)
Muchas de las cervezas anteriores provienen de cervecerías regionales repartidas por todo el mundo
¿Qué ingrediente no tiene una cerveza vegana?
La cola de pescado está en desuso y cada vez es más habitual productos vegetales para aclarar la bebida, como algas o musgos… Pero bueno, em realidad…no todas las cheves son cervezas veganas.
Si le preguntas a alguien que haga una lista de los ingredientes clásicos de una cerveza, lo más probable es que te digan: lúpulo, malta, cebada y agua, con un poco de levadura.
Es poco probable que la vejiga natatoria de los peces esté en la lista. Este ingrediente era base para la elaboración de la beer! Entonces ¿Qué tiene o no tiene una beer vegana?
¿Cola de pescado en la beer vegana?
De hecho, es muy probable que en la beer que te tomas tenga ese ingrediente, conocido como cola de pescado. Se utiliza desde el siglo XIX como un agente para hacer que la cerveza sea más clara, brillante y atractiva a los bebedores.
Es inodoro y sinsabor, y se utiliza ampliamente por fabricantes cerveceros, desde grandes marcas hasta artesanos.
Pero su prevalencia significa un problema para vegetarianos y veganos, muchos de los cuales no saben que tienen que fijarse en los ingredientes cuando deciden comprar una.
Ahora, un grupo de vegetarianos en Reino Unido decidió lanzar la campaña por una beer “de verdad” (llamada en inglés Campaign for Real Ale, Camra) que quiere exigirle a las empresas que busquen alternativas a la cola de pescado.
Beer para veganos
Si bien la floculación -el proceso químico en que la sustancia se mezcla con la levadura para hacer que la cerveza sea menos turbia- es útil para muchas fábricas cerveceras, la compañía Twisted Barrel Brewery tomó la decisión de no utilizar cola de pescado en sus productos.
El dueño de la beer Tim Bosworth, quien tras ser vegetariano durante muchos años decidió pasar a ser vegano hace dos, dijo haberse sorprendido mucho la primera vez que se enteró del ingrediente.
Es un tanto repugnante pensar en eso, incluso para la gente que come carne, es algo de lo que no se habla mucho. Nadie realmente quiere promocionar que filtran su beer con pescado
En un boom de cervezas que se está viviendo en el Reino Unido, muchas marcas han decidido seguir el mismo camino. Utilizan productos alternativos para aclarar el líquido, como algas o un musgo irlandés.
Ingredientes de origen aninal para aclarar la beer vegana
Pero, ¿por qué los fabricantes de cervezas decidieron en un momento de la historia empezar a usar ingredientes para aclarar?
El periodista, escritor sobre cervezas -e incondicional de Camra- Roger Protz remonta esta práctica al siglo XIX, cuando los vasos trasparentes remplazaron los de piedra, cerámica y metal. Otra razón es la presión de servir cervezas lo más rápido posible.
Particularmente en nuestra época en que la gente en los bares quiere sus cervezas lo más rápido posible, y la cola de pescado es un atajo que los ayuda a disminuir el tiempo en que se asienta el líquido.
El uso de cola de pescado en las bebidas es una de las grandes frustraciones de los vegetarianos amantes de las cervezas.
No tenemos muchas formas de saber si una marca de cervezas usan o no este ingrediente
Guinness: la cerveza negra vegana
Durante 256 la marca irlandesa de cerveza negra más famosa del mundo, Guinness beer, ha elaborado su ‘oro negro’ siguiendo la receta tradicional pasada de generación a generación.
Hasta ahora. Una petición abierta en Change.org pedía a los fabricantes de la bebida alcohólica que dejasen de usar un ingrediente muy concreto que impedía que las personas veganas o vegetarianas pudiesen disfrutar tranquilamente de una pinta de Guinness: una gelatina que obtenían a través de la vejiga de pescado, usada para filtrar la cerveza durante el proceso de elaboración.
Este producto actúa como agente clarificador. Al añadir esta sustancia a un barril de cerveza, dejándola reposar varios días, se consigue que los restos de levadura y otras partículas sólidas se asienten, separándose del producto final.
De este modo, la cerveza que se obtiene es mucho más pura y limpia, y evita tener que desperdiciar el líquido del fondo de las barricas. Después se retira, pero claro, durante esos días pequeñas trazas se han disuelto en los cientos de litros de cerveza.
Aunque la petición en sí misma nunca llegó a ser muy popular (sumó poco más de 2.500 firmas), la marca reaccionó con bastante rapidez al enterarse:
«Lo consideramos una petición muy acorde a los estándares del siglo XXI, (los firmantes) tienen razón, hay métodos más modernos y los introduciremos progresivamente en nuestras fábricas».
Este comunicado de prensa, ofrecido en 2016, concluía que esperaban que las primeras remesas ‘vegan-friendly’ llegasen a todo el mundo en cierto punto de 2017.
Y ese punto llegó el pasado día 26 de abril, cuando desde la empresa avisaron a través de redes sociales y comunicados de prensa que la cerveza que llevaban distribuyendo desde hacía un tiempo prudencial (el suficiente para que llegase al consumidor) ya no se había fabricado usando dicho agente clarificador, si no gelatinas más modernas.
En 2015 la famosa marca de beer negra GUINNESS irlandesa prometió que dejaría de filtrar su producto con gelatina de pescado. Esta es la favorita de las cervezas veganas. Sé Responsable en el consumo moderado de alcohol.
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