En el 2020 3 mil millones de personas no pudieron comer sano. 42% de la humanidad no puede costear una dieta saludable. En agosto 2022, la FAO presentó un índice de precios 41% más altos, lo que acentuó la crisis.
El costo de comer sano la suma de consumir el costo de al menos los alimentos locales disponibles para obtener la energía necesaria más el consumo de una dieta basada en los lineamientos recomendados por cada país.
Los 3 mil millones de personas que no pueden pagar Comer Sano Si bien no suelen ser el centro de atención de los medios de comunicación, el hambre y la desnutrición son problemas que afectan a millones de personas todos los días.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), más de 3000 millones de personas no pudieron permitirse una dieta saludable en 2020, 112 millones más que en 2019. El aumento se debió en parte al aumento de los precios de los alimentos, con un costo promedio de una dieta saludable aumentando un 3.3% con respecto a los niveles de 2019.
En agosto de 2022, el índice de precios de los alimentos de la FAO aumentó un 40.6% con respecto a los niveles promedio de 2020. A menos que los niveles de ingresos aumenten en una magnitud similar, es probable que la crisis de la dieta saludable haya empeorado, especialmente en los países de bajos ingresos que experimentan una inflación galopante de alimentos .
Usando datos de la FAO, la infografía anterior mapea la proporción de personas que no pueden pagar una dieta saludable en138 países diferentes a partir de 2020 (últimos datos disponibles). El costo y la asequibilidad de una dieta saludable Según la FAO, una dieta saludable es aquella que satisface las necesidades energéticas diarias así como los requerimientos dentro de las pautas alimentarias y dietéticas creadas por el país.
La (in)asequibilidad se mide comparando el costo de una dieta saludable con los niveles de ingresos del país. Si el costo supera el 52% de los ingresos de un hogar promedio, la dieta se considera inasequible. Comer Sano es imposible para miles de personas.
Aquí hay un vistazo a la proporción de poblaciones que no pueden comer sano y el costo de dicha dieta en todo el mundo:
| País | Porcentaje de la población que no puede permitirse una dieta saludable | Costo de la Dieta Saludable (USD por Persona por Día) |
|---|---|---|
| Burundi | 97,2% | $2.9 |
| Madagascar | 97,0% | $3.2 |
| Liberia | 96,8% | $3.9 |
| Malaui | 96,6% | $3.1 |
| Nigeria | 95,9% | $4.1 |
| República Centroafricana | 95,1% | $3.6 |
| Guinea | 94,9% | $4.1 |
| Angola | 94,3% | $4.5 |
| Congo | 92,4% | $3.4 |
| Sudán | 91,8% | $4.3 |
En 52 países, más de la mitad de la población no puede permitirse una dieta saludable. La mayoría de estos se encuentran en África, y el resto se encuentra en Asia, Oceanía y las Américas.
Por el contrario, en cuatro países, Azerbaiyán, Islandia, Suiza y los Emiratos Árabes Unidos, todos pueden permitirse una dieta saludable. El panorama es similar para la mayoría de los países europeos y desarrollados de altos ingresos, donde más del 95% de la población puede permitirse una dieta saludable.
Cuando los porcentajes se traducen en números, Asia contiene la mayor cantidad de personas que no pueden pagar una dieta saludable con 1,890 millones , de los cuales 973 millones de personas se encuentran solo en la India. Otros mil millones de personas se encuentran en África, con alrededor de 151 millones de personas en las Américas y Oceanía.
Si bien el hambre es una preocupación mundial, es particularmente aguda en los países africanos, que ocupan los 20 primeros lugares en la tabla anterior.
Profundización de la crisis alimentaria de África. País con imposibilidad para comer sano
En muchos países del África subsahariana, más del 90% de la población no puede permitirse comer sano. El África subsahariana es particularmente susceptible a los fenómenos climáticos extremos y la consiguiente volatilidad de los precios de los alimentos. Aproximadamente un tercio de las sequías del mundo ocurren en la región, y algunos países subsaharianos también dependen en gran medida de las importaciones de alimentos.
La invasión de Rusia a Ucrania ha profundizado la crisis, comer sano es inaccesible… con muchos países africanos importando más del 50% de su trigo de los dos países en conflicto.
El aumento de los precios de los alimentos debido a esta interrupción de la cadena de suministro ha resultado en una inflación de alimentos de dos dígitos en muchas naciones africanas, lo que significa que es probable que más personas no puedan comer sano.
La región del Cuerno de África en el extremo oriental de África está particularmente agitada. Todos los países de la región dependen del trigo de Rusia y Ucrania, con Eritrea (100 %) y Somalia (>90 %) en los primeros lugares del gráfico de dependencia de las importaciones. Además, la región enfrenta su peor sequía en 40 años junto con conflictos políticos en curso. Como resultado, 22 millones de personas corren el riesgo de morir de hambre.
Crecimiento demográfico e inseguridad alimentaria En noviembre de 2022, se proyecta que la población mundial supere los 8 mil millones de personas, y muchos de los países de más rápido crecimiento también padecen inseguridad alimentaria.
Para 2050, es probable que la población mundial aumente en un 35% y, para satisfacer la creciente demanda de alimentos, la producción de cultivos deberá duplicarse. Dado que la agricultura es uno de los mayores contribuyentes a las emisiones de gases de efecto invernadero, este aumento en la producción de cultivos también deberá ser ambientalmente sostenible.
A medida que se intensifiquen los impactos del cambio climático y aumente la demanda de alimentos, la reducción del desperdicio de alimentos, la construcción de infraestructura agrícola resiliente al clima y la mejora de la productividad agrícola desempeñarán un papel clave en la reducción sostenible de los niveles de inseguridad alimentaria.
