15 noviembre 2022: La población mundial llegó a los 8 mil millones de personas. Hay comida, pero ¿Sabías que 800 millones de personas pasan hambre cada año? El camino es tan claro como revolucionario: dejar de perseguir la productividad y empezar a defender la producción de alimentos.
Las condiciones en las que se producen los alimentos varían enormemente en todo el mundo. En los países avanzados, las innovaciones tecnológicas están brindando soluciones de alta tecnología a muchas granjas. Al mismo tiempo, las pequeñas fincas con menos de dos hectáreas de tierra representan el 84 % de las fincas a nivel mundial, pero producen solo un tercio de la producción agrícola mundial.
Los agricultores y pescadores que operan a pequeña escala rara vez tienen los recursos o la educación para acceder a las últimas tecnologías y, a menudo, dudan en probar nuevos enfoques que perciben como demasiado riesgosos para su propia seguridad alimentaria y medios de vida.
Tras la adopción generalizada de la producción acuícola, particularmente en Asia, casi 60 millones de personas trabajan en el sector de la pesca y la acuicultura en la actualidad, casi el doble que a principios de la década de 1990. Al mismo tiempo, el consumo mundial de productos del mar ha crecido más rápidamente que todas las demás carnes combinadas.
La producción de alimentos por agricultor también ha aumentado considerablemente, mientras que la proporción de la población mundial que trabaja en la agricultura ha disminuido.
En la actualidad, la agricultura representa solo el 3 % del empleo total en los países de altos ingresos, pero más del 40% en algunas de las principales economías emergentes, como la India, y un total aún mayor en algunas economías menos desarrolladas, incluidas muchas de África. Ante una población mundial que se acerca a los 10 mil millones ¿Cómo alimentar al total de la población mundial?
¿Cómo comen 8 mil millones de personas hoy? ¿Qué relación tiene la población mundial con la hambruna
Los sistemas mundiales de alimentación, agricultura y pesca son increíblemente diversos. Mientras que regiones como América del Norte y América del Sur tienen muchas tierras agrícolas y se han convertido en importantes exportadores agrícolas, otras regiones como Oriente Medio y África del Norte tienen relativamente pocas tierras agrícolas y agua. Además, muchos productos agrícolas solo crecen en climas o suelos específicos.
Los países en desarrollo, como China y VietNam, han desplazado a las economías avanzadas como principal fuente de productos pesqueros a nivel mundial.
Hoy en día, un pequeño número de países representa una gran parte de las exportaciones de algunos productos básicos agrícolas , lo que refleja una fuerte ventaja comparativa en la producción.
Por ejemplo, cinco países representan más de dos tercios de las exportaciones mundiales de trigo y carne de res. Para la soja, la participación supera el 90%. Incluso en el caso de las materias primas en las que la participación de los cinco exportadores principales es más modesta, suele dominar un solo país, como en el caso del azúcar (Brasil representa el 45 % de las exportaciones mundiales), las semillas oleaginosas (Canadá representa el 54 % de las exportaciones mundiales), raíces y tubérculos (Tailandia representa el 56% de las exportaciones mundiales), y varios productos lácteos.
Para 2050 La población mundial aumentará a llegar a casi 10 mil millones Para el 2050 necesitaremos alimentar a dos mil millones de personas más. ¿Cómo podemos hacer eso sin abrumar al planeta? ¿Cómo alimentar a la población mundial?
Cuando pensamos en las amenazas al medio ambiente, tendemos a imaginar autos y chimeneas, no cenas. Pero la verdad es que nuestra necesidad de alimentos representa uno de los mayores peligros para el planeta.
La agricultura se encuentra entre los mayores contribuyentes al calentamiento global, ya que emite más gases de efecto invernadero que todos nuestros automóviles, camiones, trenes y aviones juntos, en gran parte a partir del metano liberado por el ganado y las granjas de arroz, el óxido nitroso de los campos fertilizados y el dióxido de carbono de la tala de árboles. selvas tropicales para cultivar o criar ganado.
La agricultura es el usuario más sediento de nuestros preciados suministros de agua y uno de los principales contaminadores, ya que la escorrentía de los fertilizantes y el estiércol altera los frágiles lagos, ríos y ecosistemas costeros en todo el mundo. La agricultura también acelera la pérdida de biodiversidad. A medida que hemos despejado áreas de pastizales y bosques para granjas, hemos perdido un hábitat crucial, lo que hace que la agricultura sea un factor importante en la extinción de la vida silvestre.
Desafortunadamente, el debate sobre cómo abordar el desafío alimentario global se ha polarizado, enfrentando la agricultura convencional y el comercio global contra los sistemas alimentarios locales y las granjas orgánicas. Cómo alimentar a la población mundial. Los argumentos pueden ser feroces y, al igual que nuestra política, parece que nos estamos dividiendo cada vez más en lugar de encontrar puntos en común. ¿Qué dar de comer a la población mundial y de dónde?
Quienes favorecen la agricultura convencional hablan de cómo la mecanización moderna, el riego, los fertilizantes y la genética mejorada pueden aumentar los rendimientos para ayudar a satisfacer la demanda. Y tienen razón. Mientras tanto, los defensores de las granjas locales y orgánicas responden que los pequeños agricultores del mundo podrían aumentar mucho los rendimientos y salir de la pobreza mediante la adopción de técnicas que mejoran la fertilidad sin fertilizantes ni pesticidas sintéticos. Ellos también tienen razón.
Pero no tiene por qué ser una proposición de uno u otro. Ambos enfoques ofrecen soluciones muy necesarias; ninguno solo nos lleva allí. Sería prudente explorar todas las buenas ideas, ya sea de granjas orgánicas y locales o de granjas convencionales y de alta tecnología, y combinar lo mejor de ambas.
¿Cómo podemos duplicar la disponibilidad de alimentos para la población mundial y al mismo tiempo reducir el daño ambiental causado por la agricultura? Podemos ser más eficientes en cuanto a dónde crecemos, qué cultivamos y cómo crecemos.
- Detener la huella de la agricultura. Ya no podemos darnos el lujo de aumentar la producción de alimentos a través de la expansión agrícola. Intercambiar bosques tropicales por tierras de cultivo es una de las cosas más destructivas que hacemos para el medio ambiente, y rara vez se hace para beneficiar a los 850 millones de personas en el mundo que aún padecen hambre. La mayor parte de la tierra despejada para la agricultura en los trópicos no contribuye mucho a la seguridad alimentaria mundial, sino que se utiliza para producir ganado, soja para el ganado, madera y aceite de palma. Evitar una mayor deforestación debe ser una prioridad máxima.
- Cultivar más en las granjas locales. Usando sistemas de agricultura de precisión de alta tecnología, así como enfoques tomados de la agricultura orgánica, podríamos aumentar los rendimientos en estos lugares varias veces.
- Usar recursos de forma más eficiente. .La agricultura orgánica también puede reducir en gran medida el uso de agua y productos químicos mediante la incorporación de cultivos de cobertura, mantillos y compost para mejorar la calidad del suelo, conservar el agua y acumular nutrientes. Muchos agricultores también se han vuelto más inteligentes con respecto al agua, reemplazando los sistemas de riego ineficientes con métodos más precisos, como el riego por goteo subterráneo. Los avances tanto en la agricultura convencional como en la orgánica pueden darnos más “cosecha por gota” de nuestra agua y nutrientes.
- Prioridad de dietas. Sería mucho más fácil alimentar a nueve mil millones de personas para 2050 si más de los cultivos que cultivamos terminaran en los estómagos humanos. Hoy en día, solo el 55 por ciento de las calorías de los cultivos del mundo alimentan a las personas directamente; el resto se alimenta al ganado (alrededor del 36%) o se convierte en biocombustibles y productos industriales (alrededor del 9%). Aunque muchos de nosotros consumimos carne, productos lácteos y huevos de animales criados en corrales de engorde, solo una fracción de las calorías en el alimento que se le da al ganado llega a la carne y la leche que consumimos. Reducir el uso de cultivos alimentarios para biocombustibles también podría contribuir en gran medida a mejorar la disponibilidad de alimentos para la población mundial.
- Reducir el desperdicio. Los consumidores en el mundo desarrollado podrían reducir el desperdicio tomando medidas tan simples como servir porciones más pequeñas, comer las sobras y alentar a las cafeterías, restaurantes y supermercados a desarrollar medidas para reducir el desperdicio. De todas las opciones para aumentar la disponibilidad de alimentos, abordar el desperdicio sería una de las más efectivas para alimentar a la población mundial.
Tendencias de la población mundial
Para 2050, la población mundial probablemente aumentará en más del 35%. Para alimentar a esa población, la producción de cultivos deberá duplicarse.
Comer sano cuesta caro. 3 mil millones de personas NO pueden pagar una dieta saludable ¿Por qué? La producción tendrá que superar con creces el crecimiento de la población a medida que el mundo en desarrollo se vuelva lo suficientemente próspero como para comer más carne.
La buena noticia es que ya sabemos lo que tenemos que hacer; sólo tenemos que averiguar cómo hacerlo. Abordar nuestros desafíos alimentarios globales exige que todos seamos más reflexivos sobre los alimentos que ponemos en nuestros platos.
Necesitamos establecer conexiones entre nuestros alimentos y los agricultores que los cultivan, y entre nuestros alimentos y la tierra, las cuencas hidrográficas y el clima que nos sustentan.
A medida que conducimos nuestros carritos de supermercado por los pasillos de nuestros supermercados, las decisiones que tomemos ayudarán a decidir el futuro
