La salmonella en pollo es una bacteria que se encuentra comúnmente en el pollo crudo y puede causar una enfermedad grave conocida como salmonelosis. Durante los meses de verano, cuando las temperaturas son más altas, es especialmente importante tomar precauciones para evitar contraer esta enfermedad al manipular y consumir pollo.
Para prevenir la salmonelosis, es crucial cocinar el pollo a una temperatura interna de al menos 75°C (165°F), lo cual se puede verificar con un termómetro de alimentos. Las altas temperaturas eliminan hasta el 100% de las bacterias contaminantes. Sin darnos cuenta podemos estar consumiendo salmonella en pollo, sin saberlo
Nunca consuma pollo crudo o que no esté completamente cocinado; y en época de calor evitar consumir carne que estuvo a la interperie por varias horas (se echa a perder muy rápido)
¿Cómo evitar la salmonella en pollo?
- Lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular pollo crudo.
- No lavar el pollo crudo, ya que esto puede propagar las bacterias a otras superficies.
- Limpiar adecuadamente tablas de cortar, utensilios y encimeras después de manipular pollo crudo.
- Refrigerar o congelar las sobras de pollo lo antes posible, no dejarlas a temperatura ambiente por más de una hora.
- Mantener el pollo crudo separado de otros alimentos listos para consumir
Síntomas de salmonella:
Los síntomas de la salmonelosis incluyen diarrea, cólicos abdominales y fiebre. Generalmente, la enfermedad dura de 4 a 7 días y se cura sin necesidad de tratamiento antibiótico en personas con un sistema inmunológico saludable. Sin embargo, en casos graves o en grupos de riesgo como niños, ancianos o personas inmunocomprometidas, los antibióticos pueden ser necesarios para evitar complicaciones.
Al seguir estas precauciones de seguridad alimentaria, especialmente durante los meses de calor intenso, se puede reducir significativamente el riesgo de contraer la peligrosa salmonelosis por consumo de pollo contaminado. (salmonella en pollo)
Fiscalía de Nuevo León confirma salmonella en pollo Matón
En un trágico incidente ocurrido el pasado 10 de mayo en Escobedo, Nuevo León, dos menores perdieron la vida después de consumir pollo contaminado con la bacteria salmonella en un establecimiento de la cadena Pollo Matón.
Tras las muertes, la Fiscalía General de Justicia de Nuevo León inició una investigación en el local de Pollo Matón involucrado. Los análisis realizados por las autoridades revelaron la presencia de la peligrosa bacteria salmonella en restos de alimentos encontrados en el lugar. Confirmado salmonella en pollo.
Pedro Arce, encargado de la Fiscalía, confirmó que se detectaron rastros de salmonella en el establecimiento, lo que probablemente causó la intoxicación alimentaria que cobró la vida de los dos hermanos.
Tras los hallazgos, las autoridades clausuraron de inmediato el local de Pollo Matón involucrado en Escobedo. Se espera que se tomen medidas legales contra la empresa por las muertes ocasionadas por su negligencia en el manejo de alimentos.
Este lamentable caso resalta la importancia de mantener estrictas medidas de higiene y seguridad alimentaria en el manejo y preparación de alimentos, especialmente aquellos que implican carnes crudas como el pollo, para evitar tragedias similares en el futuro.