En Tendencia los antojitos mexicanos veganos. El 20% de los mexicanos ya son veganos o vegetarianos ya que han reducido o eliminado por completo el consumo de carne o alimentos derivados de animales como parte de las nuevas tendencias vegetarianas o veganas que están creciendo a un ritmo acelerado entre los más jóvenes. En México crece demanda por antojitos mexicanos veganos.
Datos recabados por Gourmet Show -uno de los principales festivales gastronómicos de México- refieren que cada vez son más los jóvenes, sobre todo mujeres, que desechan el consumo de carne o derivados. De repente ha crecido tanto la demanda que se ha tenido que innovar como ofrecer antojitos mexicanos veganos.
- Sopa de tortilla azteca
- Tostadas de frijoles con zanahoria setas y salsa
- Chiles en nogada rellenos de verduras
- Tacos de champiñones con adobo
- Tacos dorados rellenos de jamaica
- Enmoladas de plátano macho
- Menudo o pozole vegano hecho a base de setas
- Tamales de acelgas
- Tacos de canasta de avena, setas o frijoles (antojitos mexicanos veganos fáciles de hacer)
- Quesadillas de huitlacoche
No sólo a los veg les encantan los antojitos mexicanos veganos
Anteriormente solo se conocían dos tipos de comensales: omnívoros y vegetarianos. Sin embargo, con el paso del tiempo la clasificación se ha diversificado en regímenes muy estrictos y especializados, y hay cifras que refieren que el 20 % de los mexicanos ya está en una clasificación vegetariana o similar.
Los omnívoros consumen de todo tipo de carne, vegetales, frutas, legumbres, entre otros, mientras que los vegetarianos sólo comen vegetales y frutas, pero no tienen una ideología establecida.
Mientras que los veganos comen vegetales, frutas, semillas y cereales, tienen una creencia muy marcada de respecto al cuidado, conservación y al no consumo de ningún producto de origen animal y no aceptan el maltrato ni explotación de los animales.
Los crudi-veganos, quienes solamente consumen frutas y vegetales crudos, «no cocinan nada y no comen nada que rebase los 35 grados, ya que después de esto, los alimentos pierden propiedades».
También se encuentran los ovo lácteo vegetarianos, cuya dieta incorpora vegetales, frutas, lácteos y huevos y los pece-vegetarianos, quienes comen frutas, verduras, pescados y mariscos.
A su vez, los celiacos son personas que no consumen productos que incluyan o se deriven del trigo, cebada y centeno y comúnmente este régimen se sigue debido a problemas de salud e intolerancia al gluten.
Mientras que palio hace referencia a la alimentación paleolítica: semillas, cereales, proteína vegetal o animal, que se consumen principalmente para aumentar la masa muscular y es una dieta muy común para los deportistas.
También está el frugivorismo, que son aquellas personas que únicamente consumen fruta madura de plantas y árboles y macrobiótico, que contrario a los crudi-veganos, comen alimentos cocinados, ya que tienen la creencia de que al hacerlo eliminan contaminantes.
