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5 consejos para reducir el desperdicio diario de alimentos

Cada ciudad debe comprometerse a reducir el desperdicio diario de comida. Todos los días se tiran toneladas si sumamos los deperdicioes de restaurantes, eventos, hogares, etc…

Reducir el desperdicio de alimentos es probablemente el paso más obvio para ayudar a reducir los desechos domésticos. Pero como es difícil saber por dónde empezar, aquí hay cinco consejos para ayudarlo a reducir el desperdicio de alimentos.

¿Cómo lograr reducir el desperdicio de comida?

1. Comprando Responsablemente

La reducción del desperdicio de alimentos comienza con la reducción de los envases de plástico innecesarios. ¿Quién no ha visto nunca cuatro desafortunadas manzanas colocadas en una bandeja de cartón envuelta en plástico? ¿O un juego de dos yogures, cada uno en un recipiente de plástico, cubierto con un envoltorio de cartón? El hecho de multiplicar este tipo de envases no tiene ningún interés, porque no hace nada por la conservación del producto.

Además, este tipo de envase es solo la parte visible para los consumidores: es solo el envase primario. En efecto, existen tres tipos de envases utilizados de manera diferente en los canales de distribución:

  • Los envases primarios ya mencionados, también llamados envases de venta, para poner a disposición de los consumidores las unidades de venta.
  • Envase secundario o envase de agrupación, que agrupa varias unidades de venta. Normalmente, esta es la caja destinada a agrupar los envases de yogur.
  • Embalaje terciario o embalaje de transporte, cuya finalidad es facilitar el transporte y manipulación de los productos. Así, los palets o cajas de madera que se utilizan en la gran distribución para sacar los productos durante las entregas son envases terciarios clásicos.

Como consumidor, es difícil actuar sobre los envases secundarios o terciarios. 

Cabe señalar que también se consideran residuos industriales y no domésticos. Por otro lado, se pueden implementar muchos consejos para limitar el empaque (primario) de venta:

  • Haga una lista de compras antes de comprar. Rápidamente olvidamos que nos quedó un paquete de espaguetis o una lata de puré de tomate. Y rápidamente acumulamos duplicados.
  • Adapta las cantidades a las necesidades de tu familia. Si solo sois dos, probablemente no necesitéis comprar un paquete de panes de leche porque el segundo está a mitad de precio.
  • A elegir, cuando se disponga de varios tipos de envases para la misma cantidad, elegir el que menos residuos generará. Esto es particularmente cierto para los productos lácteos: hay yogures que se venden en cuatro o en botes de medio kilo (dentro de 100 g, es lo mismo… Con la única diferencia de que no habrá cuatro botes sino solo uno a la vez). ¡el fin!).
  • Cambie sus hábitos de abastecimiento. ¿Se celebra un mercado semanal cerca de usted? ¿Tienda a granel abierta? No dude en probar estos métodos de distribución  “ alternativos ”  . No solo permiten recrear los lazos sociales, ya que hay que hablar con el jardinero o el vendedor para saber información sobre los productos, sino que sobre todo evitan el exceso de embalaje. ¡Sin mencionar el hecho de que también es más fácil encontrar productos orgánicos, de temporada y locales!

2. Usa papel que alargue la vida de los alimentos enel refri y evita las bolsas de plástico para reducir el desperdicio diario de alimentos

Los supermercados se han visto obligados a detener la distribución masiva de bolsas de plástico en la caja. Esta es la razón por la que estos últimos ahora son de pago, pero a menudo siguen siendo demasiado baratos para disuadir a los consumidores de comprarlos.

Así que recuerda traer tus propias bolsas reutilizables, bolsas de la compra y bolsas plegables pequeñas. Y para hacerlo aún mejor, para elegir, favorezca las bolsas de lona.

Si te olvidas o tienes una carrera no programada en una noche entre semana, si tienes que pagar por una bolsa, elige bolsas de papel. La mayoría de los supermercados ofrecen ambas opciones: bolsas de plástico y bolsas de papel.

3. Invierte en el mejor refrigerador y empieza a reducir el desperdicio de alimentos

Los artículos que elogian la práctica de la cocción por lotes han estado de moda últimamente. Este anglicismo se puede traducir como “cocción por lotes” y el concepto en realidad es bastante simple: consiste en tomar algunas horas en la noche de un día laborable o un fin de semana para cocinar alimentos en grandes cantidades, antes de almacenarlos en cajas herméticas. 

Esto limita el derroche porque los preparados están listos y la falta de valor para empezar a cortar una calabaza ya no es una excusa válida para dejar que se pudra.

Pero seas o no aficionado a esta práctica, para no tirar verduras o restos de lasaña olvidados en un tupper, debes tener en cuenta ciertas normas de conservación en tu frigorífico  :

  • En primer lugar, debes saber que la temperatura de un frigorífico suele oscilar entre 0 y 4° pero no es homogénea en todas partes: la parte superior es la más fría, mientras que la parte inferior -el cajón de las verduras- es la parte más caliente y puede alcanzar los diez grados.
  • Luego, hay que ordenar los alimentos según la velocidad a la que se vuelven perecederos.
    • Las carnes y comidas preparadas generalmente tienen una vida útil corta, por lo que deben colocarse en la parte superior de la nevera (0 a 4°).
    • Luego, en la parte intermedia (5 a 7°), colocamos carnes, pescados y verduras cocidas, lácteos, quesos frescos.
    • En el cajón de verduras (8 a 10°) se guardan frutas y verduras, así como quesos.
    • Finalmente, en las puertas, la temperatura es más volátil (entre 5 a 15°) pero ahí se puede poner mantequilla, huevos y bebidas.

4. Descubre y respeta la vidaa útil de los alimentos

Respetar los tiempos de almacenamiento de los alimentos parece de sentido común. Sin embargo, mucha gente no sabe la diferencia entre DLC y DDM y la generalización de las fechas en la mayoría de los productos comprados ha hecho que poco a poco nos olvidemos de las reglas básicas.

De hecho, hay dos categorías de fecha para los productos alimenticios (también hay una fecha de congelación, que indica la primera congelación de un producto, pero ese no es el propósito):

  • La fecha de caducidad (DLC), que es la fecha a partir de la cual no se deben consumir los productos, ya que el consumo podría resultar peligroso. Esta fecha se encuentra en productos alimenticios perecederos y envasados, como la carne cortada. Se indica con las palabras “  Para ser consumido hasta…  ” seguidas de la fecha.
  • La fecha de duración mínima (DDM), que reemplaza a la fecha de mejor uso antes de (DLUO). Esta fecha es orientativa. Una vez superado, el producto sigue siendo consumible, aunque pierda cualidades nutricionales y gustativas. Pero sobre todo, no es peligroso para la salud. El DDM se encuentra en particular en productos secos o esterilizados como café, galletas o productos enlatados. Está precedido por las palabras “  Consumir preferentemente antes de…  ”.

Hechas estas aclaraciones, todavía es necesario tener una idea de la vida útil de los alimentos en general, porque el pescado crudo no se puede conservar tanto como el pescado cocido, las frutas como los huevos…

Alimento Refrigerador Congelador
verduras y frutas frescasEntre 2 a 7 días1 año
Vegetales cocidos            Entre 2 a 4 días1 año
       Carne y pescado crudo2 a 3 díasEntre 2 a 6 meses
Carnes y pescados cocidosEntre 2 a 4 díasEntre 2 a 6 meses
yogures2 a 3 semanas1 mes
Leche (abierta)3 a 5 días6 semanas
Manteca3 semanas3 meses (dulce) – 1 año (salado)
huevos (crudos)1 mes**
almidones cocidosEntre 3 a 6 días6 meses
salsa de tomate, mostazaalrededor de 1 año**
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5. Separa los residuos y haz composta, para reducir el desperdicio diario de alimentos

 Si las reglas varían según las regiones, algunas reglas básicas son válidas en todas partes y ya permiten reducir la cantidad de desperdicio de alimentos:

  • Para los residuos orgánicos (peladuras, cáscaras de huevo, corazones de frutas), el compost es la mejor manera de reciclarlos. Cualquiera puede hacer abono, no solo los felices propietarios de jardines. Efectivamente, cada vez hay más compostaje de barrio en las ciudades, pero también es muy posible montar compostajes a los pies de los edificios o incluso hacer compostaje en el interior, utilizando una vermicompostadora. . Y contrariamente a la creencia popular, respetando ciertas reglas, el compost no desprende olores y no atrae plagas.
  • Para el vidrio, todos los pueblos y ciudades tienen contenedores de reciclaje, así que busque el más cercano a usted (y tenga cuidado de quitar las tapas). Algunas ciudades, incluida la capital, incluso han desarrollado papeleras específicas para el vidrio. Así que no hay excusas.
  • Para el papel y el cartón, también es suficiente depositarlos en la papelera adecuada para los habitantes de la ciudad o las bolsas distribuidas en los municipios y no olvidar retirarlas el día del paso de los servicios que las atienden.
  • Las cosas son más complicadas para los envases de plástico porque algunas ciudades reciclan todos los envases de plástico, estén sucios o no, otras solo aceptan algunos. Por lo tanto, es recomendable informarse sobre el sitio de su municipio o ciudad.
  • Los productos metálicos, como las latas de aluminio o acero, también son productos que se pueden reciclar. Por tanto, deben depositarse en la papelera, bolsa o contenedor específico para este tipo de residuos, según las instrucciones municipales.

TIPS para reducir el desperdicio diario de alimentos